La laiterie

Ce n'est pas une simple brasserie mais aussi un estaminet pas comme les autres. Votre choix se fixera soit sur un classique soit une des spécialités de ce sympathique endroit.

Mais, c’est par sa réputation qu’elle a créé la fidélité de sa clientèle, augmentant sans cesse depuis la reprise par Julien, Maître des lieux attentif à toute sa clientèle.
Cette maison est ancienne et quasi légendaire à Linkebeek (à deux pas de Bruxelles). Grâce nombreuses transformations l'endroit est devenu plus convivial et accueillant, on s'y régale d’une cuisine fraîche et de classiques régionaux, maîtrisés par le Chef Patrick et son équipe.
En fin de matinée on peut y prendre l’apéro ou y déguster dans l’après-midi un plat léger, une petite douceur, retrouvant l’esprit originel de l’Estaminet… Quant au dimanche midi, dès 11h30, chaque belge y retrouvera avec bonheur le traditionnel poulet-frites-compote, un vrai moment de convivialité en famille !

A l'arrivée des beaux jours vous pourrez vous installer à la belle terrasse ou en salle où le client est roi. Un espace est spécialement dédié aux enfants ou ceux-ci pourront jouer tranquillement pendant votre repas.

Julien est un entrepreneur passionné, gradué en gestion hôtelière, au parcours déjà riche. Il a fait ses classes dans de belles maisons en Belgique et en France.
Il est passé par toutes les fonctions, depuis le bas de l’échelle jusque «en-haut», de la salle à la cuisine, ce qui lui donne une vraie connaissance du travail de chacun de ses collaborateurs, dans ses aspects les plus humains.
Il a l’esprit à la fois professionnel et précis, attentif à chaque détail, veillant constamment à ce que l’expérience de la Laiterie soit qualitative et donne à chacun l’envie d’y revenir!
Lorsque l’enseigne fut proposée à la reprise, Julien s’est lancé dans l’aventure et a toutes les raisons d’en être fier aujourd’hui. Très logiquement le succès est au rendez-vous, pour le plus grand plaisir de ses clients, habitués ou de passage.

Il y a évidemment le cadre : une maison ancienne, à laquelle de nombreux changements ont été apportés. Mais l’accent a été mis avec passion sur la qualité de la cuisine: des produits frais, travaillés sur place, un Chef à la fois classique et qui connaît ses gammes sur le bout des doigts, tout en apportant une touche de modernité à sa cuisine typique de brasserie.

Les dressages sont travaillés et soignés. La relation très étroite entre le Chef et son équipe explique que la qualité de la table est toujours la même et ne déçoit jamais.
Le Maître des lieux veille aussi à entretenir une relation respectueuse et dynamique entre la salle et la cuisine. Cela se ressent dans la qualité de service et la convivialité du lieu.
La convivialité est un des grands atouts : ici, il n’est pas rare qu’on se dise bonjour de table en table ou qu’on demande à son voisin d’un regard gourmand, ce qu’il a choisi.

En été, la terrasse tend les bras au promeneur comme à l’habitué.

Une décoration chaleureuse comme l’accueil, mais aussi une cuisine aux racines ancrées dans la région (sans oublier les végétariens), généreuse et parfaitement maîtrisée, ce qui n’empêche pas le raffinement et l’élégance de l’assiette. Fondus au fromage, Tomates aux crevettes, Cabillaud sauce Mousseline, Entrecôte Cuberol, plusieurs tartares de bœuf, Sauces maison, Vol-au-vent ou encore Carbonnades…
Il y en a pour tous les goûts.

C’est l’incontournable et il vaut mieux réserver.

Un autre atout mérite d’être signalé : le four Mibrasa, assurant une cuisson sur braises végétales, qui permet aux viandes de conserver leurs pleines saveurs. Nous l'avons testé et la cuisson de la viande est vraiment extraordinaire nous vous le conseillons. L’ardoise des suggestions change selon le marché et régulièrement.

Pour conclure, la Laiterie a revêtu ses plus beaux atours, traditionnels et modernes, s’est dotée d’une cuisine généreuse, faite maison et composée de seuls produits frais. Un accueil convivial vous y attend.
Julien et son équipe dirigent avec passion ce qu’on peut appeler une belle et bonne Maison et l’adresse mérite largement un petit détour pour arriver à Linkebeek, où vous attend un parking privé.

Mais s’il est plein, vous trouverez facilement une place alentours. Attention, la Laiterie peut vite trouver sa place parmi vos addictions positives!

Chaussée d'Alsemberg 3
1630 Linkebeek
02 378 44 68 | info@lalaiterie.be
www.lalaiterie.be

Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 22h30 et le dimanche jusqu’à
15h00. Cuisine ouverte de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h00.